jxcaipu logo
奶香【小餐包】
6.9万 热度 75 收藏
猿闻猿谴盘

小餐包很简单,好吃又好做没有吐司要求那么高,发酵又快,掌握好水分,适当加减奶或水,

食材
高筋面粉 350克
牛奶 190克
鸡蛋 40克
40克
黄油 15克
3克
酵母 4克
芝麻 适量
蛋液刷表面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备好
  • 步骤 2/12
    除黄油外,把所有食材倒入盆里,合成柔软的面团,揉出膜
  • 步骤 3/12
    我是用厨师机的合面
  • 步骤 4/12
    出膜,加黄油,揉至完全,
  • 步骤 5/12
    放入容器里盖上保鲜膜,进行一次发酵
  • 步骤 6/12
    发酵两倍大,
  • 步骤 7/12
    排气,平均分成16份,滚圆两个了,出镜头外了
  • 步骤 8/12
    摆入烤盘进行二次发酵,面团小发酵很快,
  • 步骤 9/12
    二次发酵完毕
  • 步骤 10/12
    刷蛋液,撒上芝麻,预热烤箱180度,上下火中层25至28分钟,上色满意盖锡纸
  • 步骤 11/12
    出炉,放凉网上,凉到手温装袋保存,
  • 步骤 12/12
    美美哒奶香小餐包出炉就吃掉了一个。
小贴士

温度高低按自家烤箱而定,方子只是参考。

发布于 2019-02-19
相关菜谱
写评论