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花生趣多多
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流年里沉淪以风

趣多多是大家都非常喜欢的一种饼干，口味软酥香甜，一吃就上瘾。但是趣多多其实有很多添加剂，巧克力还是用代可可脂做的。所以我一直想自己做一次像模像样的趣多多。这次我没有放可可粉，而是放入红糖来调出诱人的焦黄色，而且红糖经过烘烤口感更加香甜。而且我还放入了少量的花生碎，吃起来更香。食材里的分量大约可以做50块，可以一次吃个过瘾哟~

食材
黄油 90g
低筋面粉 150g
花生碎 40g
巧克力豆 50g
细砂糖 65g
红糖 30g
鸡蛋 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油切丁，室温软化至可以用手轻松戳出一个坑。
  • 步骤 2/15
    红糖如果结块了，可以先用料理机磨成粉状，更容易和黄油混合均匀。如果没有结块，可以跳过这一步。
  • 步骤 3/15
    红糖倒入软化的黄油中。
  • 步骤 4/15
    用电动打蛋器把红糖和黄油低速搅打均匀后，倒入细砂糖。
  • 步骤 5/15
    用电动打蛋器将黄油打发至细腻、变浅的状态。
  • 步骤 6/15
    鸡蛋打匀，只需要40g鸡蛋液。
  • 步骤 7/15
    鸡蛋液分三次倒入黄油里，每次打匀后再倒入下一次。
  • 步骤 8/15
    将鸡蛋液和黄油搅打均匀。
  • 步骤 9/15
    低筋面粉过筛，加入到黄油里。
  • 步骤 10/15
    用橡皮刮刀搅拌成湿润的面糊，不要搅拌过度。
  • 步骤 11/15
    倒入40g花生碎和30g巧克力豆。
  • 步骤 12/15
    花生碎、巧克力豆和面糊搅拌均匀。
  • 步骤 13/15
    挖一小块面糊在手里搓成大至的圆形。
  • 步骤 14/15
    烤盘上垫锡纸，然后再垫一层油纸，将面团压扁，并用剩下的20g巧克力豆点缀在上面。
  • 步骤 15/15
    烤箱130度预热后，将饼干送入烤箱烤5分钟上色至焦黄色后，盖上锡纸，再烤10分钟就可以了。
小贴士

1、红糖放久了容易结块，不易和黄油搅打均匀，所以可以先用料理机的干磨功能磨成细末。

2、鸡蛋液要分次加入，每次搅打均匀后再倒入下一次。

3、烤盘上先垫锡纸后垫油纸，是为了避免底部烤焦，也可以直接垫油纸。

4、饼干上色至自己喜欢的程度后可以盖上锡纸，防止表面烤焦。

发布于 2023-07-02
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