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陈皮绿豆鸽子汤
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pantry爱迟到

虽然已经进入了九月份,但广东天气依然炎热,有30多度的高温天气。孩子在上个月底就已经进入了高中部学习,高中的学习和生活不同于初中,节奏更紧凑、紧张。六点就要起床,晚上自修完十一点才睡觉。一个星期才回来一天半,虽然学校的伙食还不错,但是孩子挑的很多香口上火的菜肴,汤水也少了,回来满额头的痘痘。

绿豆能清热解毒、止渴利尿,不但能补充水分,还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要的意义。绿豆有抗菌抑菌作用,对皮肤排毒有一定的食疗作用。鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功效。

因为孩子很喜欢吃鸽肉,所以我一般会买三只鸽子,将鸽腿都斩下来另外蒸着吃,其他部分就用来煲汤。

食材
瘦肉 60克
鸽子 1只
绿豆 60克
陈皮 1块
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    绿豆提前几个小时浸泡
  • 步骤 2/7
    鸽斩好
  • 步骤 3/7
    锅里的水烧开后,鸽肉与瘦肉一起放进锅里焯水,祛除血腥味
  • 步骤 4/7
    再用流动的清水冲一下
  • 步骤 5/7
    瓦锅里装入清水、绿豆、鸽肉、瘦肉和陈皮
  • 步骤 6/7
    煲1个小时
  • 步骤 7/7
    最后加盐调味即可
小贴士

鸽和瘦肉先焯一下水会更好

发布于 2022-03-15
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