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酸甜排骨
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流年里沉淪以风

酸酸甜甜一直是我的最爱，不太爱吃甜的老公。都给这道菜好高的分数

外面吃的排骨不是太多面粉，就是是太酸。排骨都是冷藏的，没了新鲜排骨的鲜甜。

时间:10-30分钟
食材
排骨 2根
蕃茄 1个
蕃茄汁 50g
盐 适量
鸡精 适量
生粉 50g
胡椒粉 适量
白糖 50g
小鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗干净，放入少许的生粉跟盐。 这样可以去净排骨里的血水跟腥味
  • 步骤 2/9
    再用清水洗干净
  • 步骤 3/9
    放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、白糖、鸡蛋、生粉，搅拌入味。备用
  • 步骤 4/9
    锅里放入油，开中火，把排骨多余的液体倒干净，再加入剩余的生粉，炸至金黄色
  • 步骤 5/9
    备用
  • 步骤 6/9
    只要少许的油，加入少许的清水
  • 步骤 7/9
    再加入白糖
  • 步骤 8/9
    当糖色微变成黄色，放入蕃茄汁
  • 步骤 9/9
    把排骨跟蕃茄下锅翻炒均匀就可以起锅了 这样做出的排骨内酥外酸酸甜甜的
小贴士

1.排骨用生粉跟盐腌一下洗 干净可以去血水

2.不用放醋，蕃茄汁里的酸度已经足够了

发布于 2022-05-10
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