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酸甜排骨
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阳刚historian

酸甜排骨,做法简单,外酥里嫩,酸甜可口,老少皆宜!

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
生姜 3片
白醋 1勺
酱油 1
红糖 3片
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排 骨 泡 1 小 时 去 血 水 或 用 小 水 冲 洗 半小 时 再 将 排 骨 用 热 水 煮 一 遍
  • 步骤 2/6
    热 锅 放 少 许 油爆 香 生 姜 把 沥 干 水 的 排骨 放 锅 里 煎 至 两 面 发 黄
  • 步骤 3/6
    加 入 开 水 水 与 食 材 齐 平 再 次 烧 开 后
  • 步骤 4/6
    依 次 加 入 准 备 好 的 酱 油 、 红 糖 盖 上 盖 子 焖 2 0 分 钟
  • 步骤 5/6
    锅 里 的 水 烧 至 三 分 之 一 加 入 白 醋 小 火 继 续 1 0 分 钟 左 右
  • 步骤 6/6
    1 0 分 钟 后 大 火 开 始 收 汁 记 得 边 搅 拌 边 收 汁 锅 内 剩 少 许 汁 时
小贴士

1、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

2排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

发布于 2019-12-06
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