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柠香酸甜排骨
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陨队矩接某

眼看着中秋快到，又忙活着折腾月饼了，一直喜欢全程DIY的我，肯定糖浆也是自己熬了，趁着要买柠檬，就多拿了几个，平时煎鱼啊腌肉的时候，挤上一点，味道立马清新起来了。这破地儿，柠檬都没有卖，还得跑到隔壁镇的超市去买，为了这张嘴，跑多远也得跑啊，是吧。

这道柠香酸甜排骨，不用油炸，也不用炒糖色，味道却不输于炸出来的。相比油炸的更健康省事。在偶尔尝试过一次之后，就成了家里的保留菜式。

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2，其中的柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
柠檬 半个
油 适量
盐 适量
生抽 1勺
生粉 适量
白糖 2勺
白醋 1勺
白酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨斩段，用白酒、食盐和少许柠檬汁腌制十分钟。
  • 步骤 2/8
    腌好的排骨拍一层薄薄的生粉。
  • 步骤 3/8
    白糖2勺、白醋1勺、柠檬汁少许加柠檬片备用。
  • 步骤 4/8
    坐锅热油，下排骨煎至两面微黄。
  • 步骤 5/8
    倒入1勺生抽调味。
  • 步骤 6/8
    倒入一碗温水加盖煮开。
  • 步骤 7/8
    然后将步骤三的调味汁倒入，加盖继续焖煮。
  • 步骤 8/8
    煮到汁收干至粘稠时即可。
小贴士

先放温水煮开再倒酸甜汁，不容易糊锅。

发布于 2024-09-01
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