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酸甜排骨
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establish迷恋

今天做的酸甜排骨和平时做的不一样，即使没有用到醋也可以做出酸酸甜甜诱人的味道，那是因为我用番茄和酸奶代替了醋，做法也很简单，希望大家喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
番茄 3个
酱油 3勺
耗油 2勺
糖 2勺
料酒 1勺
盐 1小勺
胡椒粉 1小勺
香菜 1棵
蒜瓣 5瓣
酸奶 20g
白芝麻 少许
姜 1小块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    剁好的排骨用温水点醋泡30分钟。其间换两次水。醋可以去腥还可以软化肉的组织。
  • 步骤 2/14
    配料大集合。白芝麻要炒香，番茄去皮要切小块喔。
  • 步骤 3/14
    倒出排骨沥干水。
  • 步骤 4/14
    倒回盘里用锅铲来来回回的炒5一10分钟／偷笑 人家是在给排骨按摩让它松松筋骨，这样做好的排骨一点都不柴。
  • 步骤 5/14
    热锅倒少许油放入姜丶蒜瓣煸香。喜欢吃辣椒的话可以放一些。
  • 步骤 6/14
    倒入排骨煸炒。
  • 步骤 7/14
    排骨变色后放料酒。
  • 步骤 8/14
    再倒入酱汁炒均匀。
  • 步骤 9/14
    倒入番茄炒均匀。
  • 步骤 10/14
    糖和盐一起加入炒均匀。
  • 步骤 11/14
    倒入适量的开水，不要倒多因为番茄会出水，差点没过排骨就好。一定要开水不要凉水。
  • 步骤 12/14
    倒入酸奶炒均匀。
  • 步骤 13/14
    盖上锅盖煮30分钟左右，中途记得要翻炒一下，也可以试一下味道看是否合适。我觉的有点偏酸最后又加了一些糖。
  • 步骤 14/14
    全程中火最后大火收汁再淋少许油即可出锅。
小贴士

好吃

发布于 2019-11-01
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