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柠香酸甜萝卜
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梨子Nicole-

柠香酸甜萝卜是一道餐前小菜,酸酸甜甜的很开胃,稍微用点心思,就可以给极其普通的萝卜来一个华丽的转变身,也给节日的餐桌上增添一道亮丽的风景。秋季干燥,燥最容易伤肺!这个季节应多吃一些白色食品,白色食品可以养肺润肺。白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用,也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 200g
紫甘蓝 100g
柠檬 1个
20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    紫甘蓝洗净切成块。
  • 步骤 2/13
    柠檬取半个切成片。
  • 步骤 3/13
    紫甘蓝块放入搅拌机内,加入适量的凉开水。
  • 步骤 4/13
    搅打10秒钟后过滤出汁。
  • 步骤 5/13
    把柠檬片放入紫甘蓝汁中,再挤上剩下半个的柠檬汁。
  • 步骤 6/13
    加入白糖搅拌均匀至糖溶化。
  • 步骤 7/13
    萝卜洗净去皮。
  • 步骤 8/13
    切成薄片。
  • 步骤 9/13
    锅中加入水,烧开,下入萝卜片焯水至萝卜片变透明。
  • 步骤 10/13
    把焯好水的萝卜片,捞入调好的甘蓝汁中腌制2小时。
  • 步骤 11/13
    上色的萝卜片,重叠码放。
  • 步骤 12/13
    从上往下卷起,在萝卜卷中间切开,
  • 步骤 13/13
    码放在盘中,整成花型即可。
小贴士

柠檬可以用白醋代替。如想颜色更加艳丽,可以腌制时间稍长些。

发布于 2019-10-08
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