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五股辫子面包
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思梦癣

“辫子面包”的做法有多种， 其中一种就是“五股辫子面包”，“五股辫子面包”是立体的形状，无论怎么旋转都可以看到辫子的形状。

食材
面粉 400g
玉米油 50g
酵母粉 1g
白糖 60g
纯净水 150ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后 把面包桶放入面包机，启动和面程序。
  • 步骤 2/13
    30分钟左右大概揉出筋膜。 把面团团圆，进行一次发酵。
  • 步骤 3/13
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 4/13
    把面团取出揉匀排气，分成三个面团。
  • 步骤 5/13
    取一个面团，分成5块，搓成长条。顶头捏紧，从左至右为1、2、3、4、5
  • 步骤 6/13
    首先是5变2；
  • 步骤 7/13
    其次是1变3；
  • 步骤 8/13
    然后是2变3； 至此，依然从左至右是1、2、3、4、5
  • 步骤 9/13
    继续重复5变2；1变3；2变3；把5个长条交叉编成辫子即成。
  • 步骤 10/13
    依次做完，把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 步骤 11/13
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 12/13
    烤箱180度。中下层烤制20分钟即可。
  • 步骤 13/13
    取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、酵母粉的用量可以增加到2克或3克。同种条件下，增加酵母粉用量可以缩短发酵时间。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

发布于 2023-01-12
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