家常菜,谁都会。其实小窍门也是有的,有的人是文火做蛋饼,然后切碎。上桌。蛋的香气没有了。如果快炒,上桌时香气扑鼻。
加一点点味精,不要多。太多是味精味道了。
炒蛋时间越短就越香。在液体状时不能大火,下有会焦的。