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辣泼非洲鲫鱼
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韩真zZ

罗非鱼(Tilapia)为一种中小形鱼。因其原产于非洲,形似本地鲫鱼,故又有人叫它“非洲鲫鱼”。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲,属于慈鲷科之热带鱼类,和鲈鱼相似。通常生活于淡水中,也能生活于不同盐份含量的咸水中,可以存活于在湖,河,池塘的浅水中。它有很强的适应能力,且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性,常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。

 罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪 6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

非洲鲫鱼刺少肉多且嫩,特别适合老人和儿童。我们这儿8元/斤。一条非洲鲫鱼花费4.8元。加上配料总共也不超过10元,真是物美价廉啊。

时间:10分钟内
食材
非洲鲫鱼 300g
适量
适量
红辣椒 适量
适量
料酒 适量
白糖 适量
蒸鱼豉油 适量
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把非洲鲫鱼杀好洗净。在鱼的身上抹上少许盐腌制10分钟。
  • 步骤 2/7
    姜切细丝、蒜切蓉置碗中加入料酒、白糖少许浸泡拌匀。
  • 步骤 3/7
    把准备好的汁浇在鱼的身上和肚子里以及鱼鳃里。
  • 步骤 4/7
    锅置火上加入水烧开,放入鱼大火蒸制8至10分钟(视鱼的大小)。
  • 步骤 5/7
    红椒切碎蓉。
  • 步骤 6/7
    另起锅加入色拉油,油热后把红椒放入煸炒1分钟。
  • 步骤 7/7
    蒸好的鱼把汤倒掉,加入蒸鱼豉油淋于鱼的周围,再把炸好的红辣椒连油一起浇在鱼的身上即可。
小贴士

注意蒸制时间一定不要过长,以免蒸老。

发布于 2023-04-14
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