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香辣小红炖鲫鱼
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旧时光丶落笔缪

冬季的鲫鱼肉肥籽多，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，富含蛋白质及大量的钙、磷、铁等矿物质，药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。这次用了仲景小红香辣油和香菇酱，砂锅炖了很久，非常入味，小鲫鱼几乎每条都有鱼籽，香辣的口味，滑嫩的口感，鱼籽特别香，味道极其的鲜美。

食材
鲫鱼 6条
仲景香辣油 适量
盐 适量
猪油 适量
葱姜蒜 适量
五香粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
香菇酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼去鳞去内脏，不喜欢吃鱼头也去掉，洗净
  • 步骤 2/9
    鲫鱼两面打花刀
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜洗净切段切片
  • 步骤 4/9
    砂锅加入适量的熟猪油炖鱼特别的香，加入香辣小红油
  • 步骤 5/9
    鲫鱼用厨房纸吸净水分，每条鱼两面少擦一点盐，下入油锅两面煎
  • 步骤 6/9
    可以取出来重新爆香葱姜蒜、五香粉，鱼小我没取直接撒入葱姜蒜、五香粉，喷入料酒，少加一点生抽
  • 步骤 7/9
    加入适量的水，根据自己喜欢的口味加香菇酱大火烧开小火慢炖
  • 步骤 8/9
    收汁
  • 步骤 9/9
    出锅。
小贴士

适量加点大油或五花肉炖鱼特别的香。

发布于 2022-05-12
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