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红豆鲫鱼猪骨汤
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欧阳

红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。鲫鱼能增强抗病能力；肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。这个红豆鲫鱼汤中加了几块猪骨，炖出来的汤更加香浓美味。

时间:1-2小时
食材
红豆 50g
鲫鱼 1条
猪骨 150g
盐 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    红豆用水泡20分钟洗净
  • 步骤 3/11
    猪骨飞水
  • 步骤 4/11
    鲫鱼处理干净后用厨房纸吸干水份
  • 步骤 5/11
    热油锅下鲫鱼煎
  • 步骤 6/11
    煎到两面焦黄
  • 步骤 7/11
    锅内加适量的水下红豆和猪骨
  • 步骤 8/11
    煎好的鲫鱼也下锅
  • 步骤 9/11
    用大火烧开
  • 步骤 10/11
    盖好盖子转小火慢炖120分钟
  • 步骤 11/11
    下盐调味
小贴士

鲫鱼煎过后蛋白质凝固后再用来煮汤就不会烂了，还有就是红豆汤中加了鲫鱼进去炖后那个汤的口感很滑，很香，一般红豆吃起来不是有涩涩的吗,多了鲫鱼后就没有这个味了,很好喝.

发布于 2023-07-17
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