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【手工美食】油酥饼
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繁华葬悲情昆峰

前几天熬了猪油，就用猪油做了油酥饼，猪油起酥比黄油好，做出的饼好香好酥

时间:1-2小时
食材
面粉 650g
猪油 160g
水 190g
糖 50g
酵母 5g
蜂蜜水 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有食材
  • 步骤 2/11
    水油皮 500克面粉 、60克猪油、水揉成光滑的面团发酵
  • 步骤 3/11
    发酵至2倍
  • 步骤 4/11
    油酥 150克面粉 、100克猪油搅拌
  • 步骤 5/11
    水油皮和油酥各分成16份
  • 步骤 6/11
    水油皮压扁，油酥放在水油皮上，用手的虎口收口，
  • 步骤 7/11
    把圆团压扁，擀成牛舌状，上下叠起
  • 步骤 8/11
    擀成成条
  • 步骤 9/11
    再上下叠起
  • 步骤 10/11
    擀成长形放入烤盘里
  • 步骤 11/11
    涂上蜂蜜水，散上芝麻，烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟
小贴士

擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破

烤的时间按各家而定

发布于 2023-05-01
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