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鸡蛋灌饼
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老师的初号机

把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳、洛阳地区的风味食品之一。

现在早餐很风行哦。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 300g
鸡蛋 200g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面团揉制光滑
  • 步骤 2/8
    平均分成4份
  • 步骤 3/8
    把一份面团擀成圆皮
  • 步骤 4/8
    倒入酥油
  • 步骤 5/8
    包裹上，按压
  • 步骤 6/8
    油锅烧热，烙制
  • 步骤 7/8
    从饼中间倒入蛋液
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。

发布于 2023-02-14
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