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牛舌千层酥
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鄙垦茄苫滓

第一次做酥饼，是跟雨霏小盆友学滴。满手的油还加拍照，真是手忙脚乱哈。这次的糖稍微少了一点，最后吃的时候，光是酥和香，感觉不够甜，儿子给我提意见了，下回要加糖。

食材
低粉 70g
中筋粉 100g
猪油 75g
白砂糖 20g
水 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    低粉和中筋粉，分别加35g猪油；40g猪油、适量的水和10g白糖和成油酥和油皮
  • 步骤 2/11
    均匀的分成10个剂子。
  • 步骤 3/11
    取一个油皮的剂子按扁，放上油酥。
  • 步骤 4/11
    把油酥给包在油皮里面。
  • 步骤 5/11
    全部包好的剂子。
  • 步骤 6/11
    取一个剂子，按扁之后，擀成牛舌状。
  • 步骤 7/11
    然后卷起来，松弛20分钟。依次做三次擀卷的工作。
  • 步骤 8/11
    三次擀卷之后的样子。
  • 步骤 9/11
    最后擀成型。
  • 步骤 10/11
    放入烤盘内，表面都刷上蛋液。
  • 步骤 11/11
    再撒上白芝麻进烤箱180度烤20分钟即可。
小贴士

1白糖的量根据个人的口味来，如果喜欢甜的就适当的增加白糖的量。

2酥类的点心油比较重，所以还是比较适合健康体质的人食用。

发布于 2022-07-15
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