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甜酒酿
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筝语莫挽尤

暑假回娘家，亲眼看到妈妈是如何做甜酒酿的。那酒酿香甜可口，但不能多喝哦，多喝了我觉得我会晕的。呵呵。

时间:1-2小时
食材
糯米 750g
安琪甜酒曲 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把糯米淘洗干净。
  • 步骤 2/10
    在清水中浸泡8个小时左右，因为是夏天，气温高达35度以上，所以可以少浸泡一会。
  • 步骤 3/10
    均匀铺入蒸盘。
  • 步骤 4/10
    上锅把糯米蒸熟。
  • 步骤 5/10
    把凉开水均匀倒入糯米中，可以边倒边翻动米饭。
  • 步骤 6/10
    使糯米一粒粒分开。
  • 步骤 7/10
    放入锅中，等米饭不烫手时均匀拌入安琪甜酒曲。
  • 步骤 8/10
    把拌好的米饭铺平整，中间挖个洞。
  • 步骤 9/10
    用盖子盖好，放入泡沫纸箱中保温。
  • 步骤 10/10
    大约24小时后米酒就出来了，到36小时的时候香甜的甜酒酿就做好啦，把米酒放入保鲜盒，放进冰箱冷藏，外面可是要5元一斤哪。
小贴士

1. 一包安琪可以做三次这个量的糯米。

2. 有个更好的方法：把蒸好的糯米直接放入一大盆凉开水中，使米一粒粒分开，再拿出来等不烫手时放入酒曲，然后盖上保鲜膜，36小时后就可以放到冰箱冷藏，这样做出来的非常甜。

发布于 2024-10-20
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