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甜酒酿
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滴卧嗣陕唾

酸奶机在家一直闲置着,前不久看到网友说可以用酸奶机做米酒。我挺喜欢甜酒酿的。于是买了酒曲,试着做了一次,还算成功。很甜,很好吃呢。以后都吃自己做的甜酒酿了,无添加剂,防腐剂,好健康。

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
酒曲 20g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    这个是酒曲
  • 步骤 2/12
    敲破,捣成粉状
  • 步骤 3/12
    糯米用水泡12小时以上
  • 步骤 4/12
    铺在盆子上
  • 步骤 5/12
    上锅蒸熟,约20分钟左右
  • 步骤 6/12
    蒸好的米饭,放在一边凉至30度左右
  • 步骤 7/12
    把糯米饭过凉开水,放在酸奶机配套的容器里
  • 步骤 8/12
    酒曲用少许水化开
  • 步骤 9/12
    倒在米饭里,用手抓均
  • 步骤 10/12
    把米饭压实,中间挖一小洞
  • 步骤 11/12
    酸奶机下面垫一块湿布,放入米饭的容器,通电
  • 步骤 12/12
    36小时以后,中间出了一些水,就是甜酒了。
小贴士

所有的容器都要开水烫过。做的过程,不可沾到油,生水。

煮好的糯米饭,一定要冷却到30?左右,不然,做好的酒酿会有酸味的

发布于 2020-03-04
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