jxcaipu logo
提拉米苏（Tiramisu）
3.5万 热度 158 收藏
婉丽gangster

TIRAMISU是我的至爱。很喜欢那种入口即溶的感觉。更喜欢她那醇滑带有苦苦的口感。真的让我难以忘怀呢！

吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配；

时间:1-2小时
食材
芝士 250g
新鲜鸡蛋 3个
鲜奶油 250ml
细砂糖 80g
吉士丁片 2片
手指饼 10g
朗姆酒 120ml
可可粉 15g
无糖可可粉 30g
柠檬 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    称量好各材料；吉士片冷水软化后，隔水加热融化备用；
  • 步骤 2/14
    蛋白中挤几滴柠檬汁，加入的白砂糖隔热水打至发泡；
  • 步骤 3/14
    蛋黄加一半糖隔热水打至发白
  • 步骤 4/14
    加入芝士打至松发；
  • 步骤 5/14
    蛋黄芝士糊中，加入融化的吉士片，充分搅拌均匀，
  • 步骤 6/14
    鲜奶油打发备用
  • 步骤 7/14
    芝士蛋黄糊与打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀，得到Tiramisu糊备用；
  • 步骤 8/14
    朗姆酒酒和可可粉混合；
  • 步骤 9/14
    手指饼沾上混合液；
  • 步骤 10/14
    后铺在容器底部~（我不太喜欢咖啡的味道，所以，这次用来泡手指饼的，我都选择了用可可粉。）
  • 步骤 11/14
    然后铺一层Tiramisu糊
  • 步骤 12/14
    再铺一层手指饼~
  • 步骤 13/14
    上面再铺一层Tiramisu糊，放到冰箱里冷藏两小时以上，凝结就可以取出，放在室温回温
  • 步骤 14/14
    在表面用筛子撒上一层可可粉就可以吃啦。
小贴士

芝士我只用了卡夫芝士，没有买到专做提苏米拉的芝士，如果希望味道更好吃的，就选专做提拉米苏的芝士。

其实用杯子做，吃的时候比较方便啊。这个份量我做了一个6寸的，还有2杯小杯的。

发布于 2022-09-25
160
相关菜谱
写评论