jxcaipu logo
迷你起司奶酪蛋塔
1.1万 热度 167 收藏
自仕鸭毓忧

最近在收拾烘焙用具的时候，发现了一个快递的小盒子，里面是50个装的一次性铝箔蛋挞模，是曾经在好豆申请试用的商品，收到之后一直未用，过了好久都忘却了，所以抓紧时间做了迷你的蛋塔来交一份迟到的试用报告，真是很惭愧~

这款奶酪蛋塔，在制作馅心时，加了几滴柠檬汁，有一丝酸酸的味道，非常清爽，可以很好的解腻，在烤制的时候也要保证表面不会着色，这样才会漂亮好吃，同时这款蛋塔也是消耗剩余淡奶油和奶酪的好选择~

食材
低筋面粉 100g
黄油 50g
糖粉 20g
蛋黄 1个
盐 1g
清水 1/2小勺
奶油奶酪 100g
淡奶油 40g
糖粉 30g
柠檬汁 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将低筋面粉、糖粉和盐筛入容器中。
  • 步骤 2/16
    加入室温软化的黄油。
  • 步骤 3/16
    用手搓捏混合成菠萝屑状，加入蛋黄。
  • 步骤 4/16
    稍微搅拌后，在中间倒入清水揉合。
  • 步骤 5/16
    将面团取出，用手掌往同一个方向推压搓揉，直至混合均匀。
  • 步骤 6/16
    用保鲜袋保住面团，放入冰箱冷冻40分钟左右。 注：冻至面团不至于难以擀开，也不会太软易裂的程度为宜。
  • 步骤 7/16
    奶油奶酪室温软化，稍微打散后放入糖粉。
  • 步骤 8/16
    加入柠檬汁。
  • 步骤 9/16
    搅拌成起司糊。
  • 步骤 10/16
    倒入淡奶油搅拌均匀。
  • 步骤 11/16
    装入裱花袋备用。
  • 步骤 12/16
    冷却完成的面团，直接在保鲜袋中擀成2mm厚的面片。
  • 步骤 13/16
    剪开保鲜袋，用叉子在表面戳出气孔。
  • 步骤 14/16
    用圆齿型模具压出薄片，放入一次性铝箔模中。
  • 步骤 15/16
    挤入奶油奶酪糊。
  • 步骤 16/16
    放入预热好的烤箱中层，160度烤25分钟。
小贴士

1.面团放入冰箱冷冻的时间要掌握好，软硬要适中。

2.擀面片是也可以在表面撒适量干粉，擀好后再将干粉刷掉。

3.用叉子扎孔是为了防止底部鼓起。

4.烤箱的温度和时间要根据自家的来调节。

5.注意观察不要烤焦了。

发布于 2024-05-05
238
相关菜谱
写评论