橘子,学名:Citrus,也称桔子,是芸香科柑橘属的一种水果,含有丰富的糖类,还含有维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等,有益健康。橘子常与柑子一起被统称为柑橘,颜色鲜艳,酸甜可口,是人们生活中最常见的水果之一。
橘子味甘酸、性温,入肺、胃经;具有开胃理气,止渴润肺的功效;主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。橘子营养也十分丰富,1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用,对于预防心血管疾病的发生大有益处。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质,具有抑制和杀死癌细胞的能力,对胃癌有预防作用。
橘子皮呈橙色,果肉呈粒状,被薄皮包裹 。橘子皮薄肉多,汁水酸甜可口 ,剥开橘子橘子水就可溢出。
在我们东北现在就是大量桔子上市,我买了好多,因为受卢小胖儿老师影响,所以就做了桔子果酱,没去掉桔子的白衣,橘子皮和橘肉之间的这层白色的丝络状物质,在中医里被称为“橘络”,食用它不仅不会有害处,而且它还是一味很实用的中草药。橘络具有通络理气、活血化痰的作用,对慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病有一定的食疗作用,对咳嗽引起的胸胁疼痛还有辅助治疗作用。此外,女性在月经前喝点橘络水能减轻腹痛、腹胀感。做出来的果酱甜中带有微苦,吃起来也不错。
1.糖的含量占果肉的百分之三十,这样的分量最好
2.适当的放些柠檬汁,风味好,保存时间长
3.小火慢慢熬,注意搅拌。
4.其他所有的果酱,都可以这么做