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麦香猪肉包
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思纬

冰箱里还剩下猪肉末馅料，想来想起还是做包子算了，这次用牛奶和面加了适量的全麦粉，口感还可以，没有想象中硬邦邦的口感。为了家人的健康，粗粮细吃么。

食材
中筋面粉 250g
全麦粉 50g
奶粉 20g
牛奶 160g
酵母 3g
肉末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料，酵母用温水化开。全麦粉和面粉，奶粉拌合。
  • 步骤 2/10
    揉成光滑的面团发酵
  • 步骤 3/10
    发酵好的面团。
  • 步骤 4/10
    发酵好的面团排气滚圆分成一个个均匀胚子。
  • 步骤 5/10
    包包子的馅料要咸鲜一点，加一调羹黄豆酱搅拌成粘性（黑木耳猪肉末是包豆腐皮剩下的，详细做法。
  • 步骤 6/10
    擀皮包入馅料。
  • 步骤 7/10
    像包汤圆一样收口，收口朝下滚圆。
  • 步骤 8/10
    蒸格抹上适量油，包好一个个放入，中间留有空隙。静止15分钟。
  • 步骤 9/10
    之后锅内水开后上锅，大火15分钟后熄火等5分钟再打开。
  • 步骤 10/10
    上桌。
小贴士

面粉和全麦粉的比例可以根据自己的喜欢调整。

牛奶160克量包括化开酵母，如果酵母用温水化开，那要减少牛奶量。

发布于 2023-01-29
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