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油条
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悉哀伤的月季

油条，又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。

食材
中筋面粉 250g
油 20g
盐 5g
酵母 3g
小苏打 1g
花椒 3g
水 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包桶依次加入水，盐，油，中粉，酵母
  • 步骤 2/13
    F9和面
  • 步骤 3/13
    和好的面加入小苏打
  • 步骤 4/13
    加入花椒F9再和一次面
  • 步骤 5/13
    和好的面放入烤箱发酵40分钟
  • 步骤 6/13
    发好的面
  • 步骤 7/13
    取出擀平刷油
  • 步骤 8/13
    切段
  • 步骤 9/13
    取两个叠一起
  • 步骤 10/13
    拿根筷子轻压一下
  • 步骤 11/13
    拉长
  • 步骤 12/13
    放入油锅炸，迅速翻滚
  • 步骤 13/13
    炸好捞出控油，装盘
小贴士

发面别发过头了，不然炸出来有酸味。

发布于 2022-09-23
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