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蚂蚁上树
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娜纱嘿温冉

一直不明白为什么把粉条炒肉沫叫做蚂蚁上树，今天做完菜去百度一下才知道还有个传说，这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。具体故事太长我就不讲了，先给大家说说我做菜的过程吧

时间:10-30分钟
食材
植物油 150g
粉丝 200g
肉沫 80g
葱 适量
豆瓣酱 30g
汤 150g
干辣椒 30g
姜 适量
蒜瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
  • 步骤 2/5
    锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟
  • 步骤 3/5
    放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。
  • 步骤 4/5
    倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
  • 步骤 5/5
    最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。
小贴士

1.做粉丝的时候，一定要用筷子夹着翻动，不要用锅铲。

2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。

3.一定要趁热吃，凉了味道就不好了。

发布于 2023-01-18
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