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冰皮月饼
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郭襄monarch

中秋节快到了，老公要吃月饼。他很喜欢吃甜食，我一直没时间做，他就买了两次苏式月饼。今年本来不想做的，老公说：“我就喜欢吃月饼。”看来还是要做。今天先做个冰皮月饼，过两天再做苏式的。广式的老公不是很喜欢，又很费事费时，今年是不想做了。

食材
糯米粉 50g
玉米淀粉 35g
小麦淀粉 25g
牛奶 100g
油 20ml
糖 30g
红豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有粉放在一起。
  • 步骤 2/14
    放入牛奶搅匀，放20分钟。
  • 步骤 3/14
    放在蒸锅里蒸20分钟，期间搅拌3-4次。
  • 步骤 4/14
    这是蒸好的面团，放凉备用。
  • 步骤 5/14
    豆沙分成20g一个，搓圆。
  • 步骤 6/14
    面团分成25G一个。
  • 步骤 7/14
    放在手心按扁。
  • 步骤 8/14
    放上豆沙。
  • 步骤 9/14
    把皮向上慢慢推，直到完全包住馅。
  • 步骤 10/14
    放入模具里。
  • 步骤 11/14
    用手按紧，按平。
  • 步骤 12/14
    脱模。
  • 步骤 13/14
    用蒸熟的紫薯揉进面团里，就可以做紫色的月饼了。
  • 步骤 14/14
    这是做好的两色的。
小贴士

佳宁心得：

1、做了很多颜色的，很多口味的，还是感觉白色的配红豆沙最好吃。

2、放了紫薯的面不太劲道，要放手粉，不然会粘。

发布于 2024-04-05
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