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冰皮月饼
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郭襄monarch

中秋节快到了,老公要吃月饼。他很喜欢吃甜食,我一直没时间做,他就买了两次苏式月饼。今年本来不想做的,老公说:“我就喜欢吃月饼。”看来还是要做。今天先做个冰皮月饼,过两天再做苏式的。广式的老公不是很喜欢,又很费事费时,今年是不想做了。

食材
糯米粉 50g
小麦淀粉 25g
牛奶 100g
20ml
30g
红豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有粉放在一起。
  • 步骤 2/14
    放入牛奶搅匀,放20分钟。
  • 步骤 3/14
    放在蒸锅里蒸20分钟,期间搅拌3-4次。
  • 步骤 4/14
    这是蒸好的面团,放凉备用。
  • 步骤 5/14
    豆沙分成20g一个,搓圆。
  • 步骤 6/14
    面团分成25G一个。
  • 步骤 7/14
    放在手心按扁。
  • 步骤 8/14
    放上豆沙。
  • 步骤 9/14
    把皮向上慢慢推,直到完全包住馅。
  • 步骤 10/14
    放入模具里。
  • 步骤 11/14
    用手按紧,按平。
  • 步骤 12/14
    脱模。
  • 步骤 13/14
    用蒸熟的紫薯揉进面团里,就可以做紫色的月饼了。
  • 步骤 14/14
    这是做好的两色的。
小贴士

佳宁心得:

1、做了很多颜色的,很多口味的,还是感觉白色的配红豆沙最好吃。

2、放了紫薯的面不太劲道,要放手粉,不然会粘。

发布于 2024-04-05
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