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玫瑰八宝甜饭
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发财dissipate

年夜饭桌上，少不了一道甜点，那就是八宝饭，以象征吉祥如意的八宝饭为最佳。八宝饭味道甜美，象征团团圆圆，生活甜甜，吉祥如意。玫瑰八宝饭是我们这里的特色甜饭，闻起来都是诱人的美味香味，吃起来也是甜不腻口。这个八宝饭是我们这里回民的做法，所以里面是不放猪油的。米也是先煮个5成熟，和以往直接蒸的做法不同。吃起来是软糯清香，很适合节日哦。

食材
糯米 200g
玫瑰酱 100g
核桃 2个
葡萄干 10g
白糖 15g
枸杞 6个
红枣 1个
山楂条 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备的垫底干果，根据自己的喜好蜜饯什么都可以。
  • 步骤 2/14
    葡萄干，枸杞，红枣洗净泡水约半小时。
  • 步骤 3/14
    糯米提前浸泡1小时。
  • 步骤 4/14
    锅里倒水烧开，下入糯米大火煮开。
  • 步骤 5/14
    转小火煮5分钟，大约煮至5成熟，捞出沥水（尽量把水沥干）。
  • 步骤 6/14
    放在盆里放凉备用。
  • 步骤 7/14
    倒入玫瑰酱。
  • 步骤 8/14
    加入白糖或红糖。
  • 步骤 9/14
    搅拌均匀成玫瑰糯米。 1
  • 步骤 10/14
    取一个圆碗，在碗里抹一层薄薄的油，将葡萄干，红枣，山楂条，枸杞，核桃铺在碗底。
  • 步骤 11/14
    然后用勺子将玫瑰糯米轻轻的倒入碗里。
  • 步骤 12/14
    用勺子压紧压平表面。
  • 步骤 13/14
    在碗上盖一层保鲜膜，放入蒸锅中小火蒸30分钟即可。
  • 步骤 14/14
    蒸好后，取一个盘子，快速翻碗倒出八宝饭即可。
小贴士

1.糯米提前泡水更易熟，但不能泡太久，否则失去筋道。

2.我做的这个是先用水煮5成熟，和直接蒸不同，这种方法更好掌握，而且软糯不失筋道口感。

3.加的干果根据自己的喜好，蜜枣，红枣，葡萄干，核桃，莲子什么的都可以的。

4.碗重要提前刷层薄薄的油，这样翻碗的时候糯米可以完全型好的倒出。

发布于 2022-11-10
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