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酱拌翡翠面
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爱发呆

真快,年就这样过去了。春节假期就这样结束了,上班的上班,上学的也准备上学......

习惯了假期,习惯了无拘无束地生活,突然一切回到正轨时,总感觉挺不习惯。

想想孩子们过两天就开始陆续上学时,鱼还真的有点不习惯,习惯他们在家的喧哗.......从今天起除了帮他们调整肠胃外还得调整一下生物钟,让他们回复到上学状态。

过年时每天大鱼大肉,孩子们狼吞虎咽的食像真让鱼心惊胆战,从老家回来后,鱼家早餐就一直以白粥为主,但白粥喝多了,孩子们总会有点厌倦,没方法,只能变着花样来刮油,今天的酱拌面特意加了陈醋,清爽又好吃,最重要的是达到了刮油的目的,呵呵,刮刮油,让肠胃休息休息。

时间:10-30分钟
食材
菠菜面 250g
摊凉的白开水 750ml
芝麻酱 50g
芝麻油 适量
酱油 适量
香醋 适量
精盐 适量
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把材料准备好。
  • 步骤 2/7
    锅中注入适量清水,大火煮开后放入面条,煮熟,捞出,放入摊凉后的开水中泡浸3分钟左右。
  • 步骤 3/7
    取出,沥干水分。
  • 步骤 4/7
    把芝麻酱倒入碗中,加入适量摊凉后的白开水,像画圆圈一样慢慢搅拌,搅至很顺滑并且感觉到有流动性,依次加入生抽、盐、芝麻油,搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    把沥干水分后的面条放进大碗中,加入芝麻酱、香醋,搅拌均匀,撒入白芝麻。
  • 步骤 6/7
    找个漂亮的小碗装好,即可开吃。
  • 步骤 7/7
    口感非常清爽,特别适合节后刮油。
小贴士

1、面条煮熟后立即捞起过凉水,温度降低后继续浸泡3分钟左右。

2、调芝麻酱的水要一点点慢慢加,把芝麻酱搅拌成既黏稠又能流动的状态就行了。

3、材料里面的香醋,没有的可以换成浙醋或饺子醋。

4、材料中的白芝麻,没有的可以省略。

发布于 2022-07-07
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