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茭白炒肉
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韩真zZ

从小就喜欢吃茭白，上中学的时候，周末回家爷爷经常会特意去买茭白来吃，不过当时一直不知道茭白的学名，直到大学才知道，挺糗的。现在市场上茭白也不多见，一般看见我就会买一点，炒肉吃真的是美味啊！

时间:10分钟内
食材
茭白 1根
猪瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
大蒜 一瓣
酱油 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材洗净备好。
  • 步骤 2/11
    茭白切薄片，瘦肉切片，蒜拍碎。
  • 步骤 3/11
    烧一锅水，水开后倒入茭白焯水之后捞出沥干水分。
  • 步骤 4/11
    起油锅，油热后倒入瘦肉片翻炒。
  • 步骤 5/11
    炒至变色盛出。
  • 步骤 6/11
    原锅加入适量油，烧热炝香蒜。
  • 步骤 7/11
    倒入茭白，翻炒。
  • 步骤 8/11
    加适量水，防止糊锅。加入适量酱油，调色。
  • 步骤 9/11
    倒入炒至变色的瘦肉片继续翻炒。
  • 步骤 10/11
    快熟的时候加入适量盐翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    出锅。
小贴士

1、关于茭白炒之前要不要焯水，各有各说法，我自己做的话沿用习惯会焯一下水。

2、炒菜的时候我会加适量的酱油调色，这个是依个人喜好的，不喜好可不加。

3、因为加了酱油，盐要少放。

发布于 2023-03-20
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