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香辣嫩滑羊肩肉
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秋冬季最适合吃羊肉，所以我一次就买了两、三公斤左右的羊肩肉回来。平常我买羊肉还真没什么讲究，朋友告诉我，羊肩肉无论炒或是烤羊肉串都非常好吃，很嫩滑的。果然说得没错，比我平常买那种切成一片片的口感好多了，非常嫩滑、香味浓郁、真不错。

时间:10分钟内
食材
羊肩肉 300g
洋葱 1个
甜椒 1个
黄瓜 1根
橄榄油 适量
盐 适量
白糖 适量
生粉 适量
生抽 适量
孜然粉 适量
孜然粒 适量
料酒 适量
香菜 适量
XO酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将羊肩肉切成粒状。
  • 步骤 2/12
    然后用孜然粉、生粉、生抽、白糖、料酒腌制备用。
  • 步骤 3/12
    将配料：洋葱、甜椒、黄瓜切成粒。
  • 步骤 4/12
    烧热锅倒入适量橄榄油墨，把腌过的羊肩肉倒入大火炒。
  • 步骤 5/12
    炒至变色。
  • 步骤 6/12
    加入甜椒一起炒片刻。
  • 步骤 7/12
    再将洋葱、黄瓜倒入一起炒。
  • 步骤 8/12
    调入少许盐炒均匀。
  • 步骤 9/12
    再放入一小勺XO酱。
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    调入适量孜然继续翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    最后放入香菜即可熄火。
小贴士

羊肩肉提前约二十分钟腌制。

发布于 2022-03-11
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