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香料洋葱炒羊肩肉
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自从上次用这种不知名的香料炒羊肉感觉特别嫩滑之后，就一直在想下次一定要再试。昨天又在院子里摘了一小把香料叶子回来，再配上一个洋葱，成就了这一盘美味的羊肉！为了增加口感，特意将羊肉切得比较大块一些，吃起来更加有嚼劲也会感觉更加的香。果不然，搭配了这香料叶子炒出来的羊肉就是不一样，好嫩滑，好香。

时间:10-30分钟
食材
羊肩肉 500g
洋葱 1个
香料叶子 50g
橄榄油 适量
盐 适量
生抽 适量
孜然粉 适量
XO酱 适量
姜片 适量
干葱 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    提前将羊肉处理好，切成大块用橄榄球油、生抽、白糖、孜然粉腌制备用。
  • 步骤 2/14
    还是没人知道这到底是什么香料。只能称它为香料叶子。
  • 步骤 3/14
    另外还要准备好洋葱与姜。
  • 步骤 4/14
    洋葱切成丝，香料叶子也切丝。姜切片，后来又加入一些干葱段。
  • 步骤 5/14
    烧热锅倒入适量橄榄油，将洋葱与干葱段倒入。
  • 步骤 6/14
    调入少许盐大火翻炒出香味盛起。
  • 步骤 7/14
    将腌好的羊肩肉倒入油锅内。
  • 步骤 8/14
    大火快速翻炒片刻，加入少许生抽与白糖。
  • 步骤 9/14
    将切好的香料叶子加入。
  • 步骤 10/14
    炒到香料叶子发软变色。
  • 步骤 11/14
    加入一勺子XO酱。
  • 步骤 12/14
    将炒过的洋葱与干葱段加入一起翻炒。
  • 步骤 13/14
    这里犯了一个小错，开始炒羊肉的时候忘了放姜，这个时候才想起来赶紧把姜片放入。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀即可熄火。
小贴士

其实羊肩肉并不容易炒老，但是我们还是最好大火快速炒。

发布于 2019-10-23
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