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南瓜芋泥甜饼
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树莓味

南瓜很有营养,如果瓜的品种好,不用怎么去处理它,只要放进微波炉里或蒸锅蒸熟了,什么调料都不需添加都能成为美味。但是,小朋友总觉得吃南瓜是个大负担,那么大的一个瓜,要吃到哪年哪月啊?而且原味的南瓜往往得不到他的青睐。好几年前很是喜欢六星集家做的南瓜饼,炸得表面香脆,里馅甜糯,是搭配功夫茶的不错茶食。那南瓜饼的样子就是标准的饼饼状,模样特朴实。在网上看到过很多达人的南瓜饼,做成小南瓜状的样子非常可爱,看了真是令人动心。今天尝试了一下,过程稍微繁琐,操作却不会太难。

食材
南瓜 250g
糯米粉 250g
适量
白砂糖 适量
西芹 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    南瓜洗净,切块,去皮,去籽。
  • 步骤 2/20
    切小块放入微波炉,选择蒸饭的功能,10-15分钟即熟。
  • 步骤 3/20
    将蒸熟的南瓜切去干涩的表皮,取下熟烂的瓜肉。
  • 步骤 4/20
    将熟瓜肉压成南瓜泥。
  • 步骤 5/20
    南瓜泥加入白砂糖。
  • 步骤 6/20
    再加入糯米粉和少许的食用油。
  • 步骤 7/20
    将南瓜泥、糯米粉、白砂糖及食用油搅拌均匀。
  • 步骤 8/20
    准备好芋泥。
  • 步骤 9/20
    南瓜糯米粉团揉搓成长条状,切出小粉团。
  • 步骤 10/20
    将小粉团捏出小碗状。
  • 步骤 11/20
    添进芋泥。
  • 步骤 12/20
    揉搓成小球状。
  • 步骤 13/20
    用刀背在小球上划出南瓜的纹理。
  • 步骤 14/20
    小南瓜的半成品就出来了。
  • 步骤 15/20
    取一小节西芹梗,切成小条状。
  • 步骤 16/20
    插到小粉团的顶部,小南瓜就出现了。
  • 步骤 17/20
    盘子先用保鲜膜垫底以防底部黏住。
  • 步骤 18/20
    上蒸锅前,再用保鲜膜将盘子和小南瓜饼包起,防止蒸笼里的水滴落盘中弄糊了造型。
  • 步骤 19/20
    上蒸锅蒸8-10分钟即可。
  • 步骤 20/20
    成品的颜色和形状都很可爱,适合小朋友宴客呢。
小贴士

南瓜的功用是补中益气、化痰排浓,能生肝气、益肝血,治高血压、哮喘、久咳等都有功效,据说还能防癌,不过因为会助长湿热,所以身体多湿热者不宜多吃。“过犹不及”说的就是这样的道理,很多的东西都是适量最好,所以古人的中庸之说是有很现实的意义的。

发布于 2022-08-05
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