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南瓜猪肉饺子
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忧郁filth

南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等，南瓜有多种吃法，在我家最常做的一种就是饺子。做熟的饺子配着蒜汁吃，那就是美味。

另外，周围很多朋友都爱吃南瓜陷的，大都说不会做，我一包南瓜的饺子，就有朋友来家吃饭，都说好吃。我这次拍了不少细节图，由于传的时候太慢了，只从里面挑了十来张，不过足以说明了制做过程。希望能给爱吃的朋友提供点帮助，花椒面是自已做的，从入锅开始就满屋子香味，压的时候香味更浓。包的陷里很是香啊。

食材
南瓜 1个
猪肉 300g
小麦面粉 1000g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
花椒面 适量
香油 适量
蒜 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面先提前和上，醒着。
  • 步骤 2/18
    南瓜一个，约三斤左右。
  • 步骤 3/18
    去皮去瓤，洗净。
  • 步骤 4/18
    擦丝，开剁陷。
  • 步骤 5/18
    南瓜擦丝后好剁，剁时稍微点上一点盐，剁好了。
  • 步骤 6/18
    用细纱布，尽量挤出水份。
  • 步骤 7/18
    葱，姜，肉准备剁碎。
  • 步骤 8/18
    切好，剁的过程中，适当加点生抽，植物油。
  • 步骤 9/18
    剁好的肉馅。
  • 步骤 10/18
    油热后关火至油到五成热时，倒入生抽，开火，一直搅拌到煮开关火，适量。等油放凉，入肉馅。适当倒入甜面酱味道会更好
  • 步骤 11/18
    入瓜馅。
  • 步骤 12/18
    入香油，自制的花椒面，搅拌匀，开包前再放盐，再搅匀，南瓜馅算做好。
  • 步骤 13/18
    擀皮开包。
  • 步骤 14/18
    中间捏紧，先包左边，再包右边，一个饺子算包好。
  • 步骤 15/18
    一个成品，呵呵。
  • 步骤 16/18
    全部包好。
  • 步骤 17/18
    煮熟了。
  • 步骤 18/18
    配着蒜汁开吃吧。
小贴士

加上生抽提色，提酱香，香油提味，加上自制的花椒面就不用其它的调味品。南瓜自身甜味，也是一种调味剂。放多了其它调味品，反而会影响南瓜自身的味道。

发布于 2023-03-18
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