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奶香地瓜酥
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王苗是猪

酥皮点心以前也做过,用买的豆沙馅。这次家里刚好有剩一个红薯,就捣成泥加点炼乳做成馅了,香香甜甜的非常好吃~因为家里面粉很少了,就用了一部分全麦面粉来做酥皮,成品一样很好,掉了一盘子的渣子~~步骤看起来很多,但是其实一点也不复杂。新手也可以做。看到金黄色的点心从烤箱里拿出来的时候,满满的成就感啊。

红薯的功效与作用:

排便通畅,能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用),适宜脾虚气弱,大便秘结,肺胃有热,口渴咽干者。

全麦粉的功效与作用:

抗忧郁、防便秘。

时间:10-30分钟
食材
红薯 1个
黑芝麻 适量
鸡蛋液 适量
全麦粉 50g
色拉油 60g
白砂糖 20g
40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备材料。
  • 步骤 2/19
    油酥材料:低粉60克、油30克,混合。
  • 步骤 3/19
    揉成团松弛10分钟。
  • 步骤 4/19
    油皮材料:低筋面粉100克(我用了50克全麦粉和50克普通面粉)、油30克、糖20克、水40克混合。
  • 步骤 5/19
    油皮材料混合。
  • 步骤 6/19
    油皮油酥材料都分成8等份,松弛20分钟。
  • 步骤 7/19
    等待的时间可以做地瓜馅,把地瓜蒸熟,压成泥。
  • 步骤 8/19
    加入适量炼乳,搅拌均匀。
  • 步骤 9/19
    做好的地瓜馅。
  • 步骤 10/19
    取一份油皮,摁扁,包入一个油酥,用虎口收紧。
  • 步骤 11/19
    依次做好,一共8份。
  • 步骤 12/19
    取一份步骤11,擀成椭圆,从上至下卷起,松弛15分钟。
  • 步骤 13/19
    取一份步骤12中的卷,转90度,竖着擀开,从上至下卷起。
  • 步骤 14/19
    卷好的8个小卷,松弛15分钟。
  • 步骤 15/19
    取一份松弛好的小卷,擀开,包入馅料。
  • 步骤 16/19
    收口收紧。
  • 步骤 17/19
    做好的成品排入烤盘,刷蛋液。
  • 步骤 18/19
    撒上黑芝麻。
  • 步骤 19/19
    入烤箱190度25分钟左右就好(中途2次拿出来刷蛋液)。
小贴士

多刷两次鸡蛋液上色更好看。

发布于 2022-05-30
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