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奶香地瓜酥
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王苗是猪

酥皮点心以前也做过，用买的豆沙馅。这次家里刚好有剩一个红薯，就捣成泥加点炼乳做成馅了，香香甜甜的非常好吃~因为家里面粉很少了，就用了一部分全麦面粉来做酥皮，成品一样很好，掉了一盘子的渣子~~步骤看起来很多，但是其实一点也不复杂。新手也可以做。看到金黄色的点心从烤箱里拿出来的时候，满满的成就感啊。

红薯的功效与作用：

排便通畅，能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），适宜脾虚气弱，大便秘结，肺胃有热，口渴咽干者。

全麦粉的功效与作用：

抗忧郁、防便秘。

时间:10-30分钟
食材
红薯 1个
低筋面粉 110g
黑芝麻 适量
鸡蛋液 适量
全麦粉 50g
色拉油 60g
白砂糖 20g
水 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备材料。
  • 步骤 2/19
    油酥材料：低粉60克、油30克，混合。
  • 步骤 3/19
    揉成团松弛10分钟。
  • 步骤 4/19
    油皮材料：低筋面粉100克（我用了50克全麦粉和50克普通面粉）、油30克、糖20克、水40克混合。
  • 步骤 5/19
    油皮材料混合。
  • 步骤 6/19
    油皮油酥材料都分成8等份，松弛20分钟。
  • 步骤 7/19
    等待的时间可以做地瓜馅，把地瓜蒸熟，压成泥。
  • 步骤 8/19
    加入适量炼乳，搅拌均匀。
  • 步骤 9/19
    做好的地瓜馅。
  • 步骤 10/19
    取一份油皮，摁扁，包入一个油酥，用虎口收紧。
  • 步骤 11/19
    依次做好，一共8份。
  • 步骤 12/19
    取一份步骤11，擀成椭圆，从上至下卷起，松弛15分钟。
  • 步骤 13/19
    取一份步骤12中的卷，转90度，竖着擀开，从上至下卷起。
  • 步骤 14/19
    卷好的8个小卷，松弛15分钟。
  • 步骤 15/19
    取一份松弛好的小卷，擀开，包入馅料。
  • 步骤 16/19
    收口收紧。
  • 步骤 17/19
    做好的成品排入烤盘，刷蛋液。
  • 步骤 18/19
    撒上黑芝麻。
  • 步骤 19/19
    入烤箱190度25分钟左右就好（中途2次拿出来刷蛋液）。
小贴士

多刷两次鸡蛋液上色更好看。

发布于 2022-05-30
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