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三色花辫馒头
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一两cite

儿子不喜欢吃白面馒头，我就总是把馒头做些颜色搭配，都是用瓜菜之类的天然色，搭配后的馒头儿子吃的可香了。

食材
面粉 1200g
紫薯 1个
南瓜 1/4个
油 适量
白糖 适量
牛奶 100ml
酵母 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶加温水、白糖、油、酵母搅拌均匀。
  • 步骤 2/13
    蒸熟的南瓜加少许水，加糖、酵母、油搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    蒸熟的紫薯去皮，碾碎加水、油、糖、酵母拌匀。
  • 步骤 4/13
    拌匀的牛奶加面粉和面团发酵。
  • 步骤 5/13
    搅匀的南瓜水加面和黄面团发酵。
  • 步骤 6/13
    搅匀的紫薯水加面粉和紫色面团发酵。
  • 步骤 7/13
    发酵好的牛奶面团。
  • 步骤 8/13
    发酵好的黄面团。
  • 步骤 9/13
    发酵好的紫面团。
  • 步骤 10/13
    板上揉匀，分别切条。
  • 步骤 11/13
    各取一种颜色的面条编成麻花辫子。
  • 步骤 12/13
    将辫子折三折，中间在上。
  • 步骤 13/13
    开水锅入蒸提，蒸20分钟即可。
小贴士

和面团时要先从白、黄、紫色依次做，在板上也是如此操作，这样不会因为手上或板上有深色面而让浅色面团沾染变得颜色不纯。

发布于 2022-12-18
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