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双色花样馒头
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思潮prediction

老人小孩都爱吃的双色花式馒头,漂亮好吃又营养,看得口水直流!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
紫薯 1个
酵母 适量
水 适量
南瓜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯切小块 上锅蒸熟
  • 步骤 2/14
    蒸好的紫薯用勺子碾成紫薯泥
  • 步骤 3/14
    将南瓜泥加入200g面粉中，倒入适量的温水，加入3g酵母 和成面团，用同样的方法 将紫薯泥加入面粉中和成面团
  • 步骤 4/14
    和好的面团放在容器内，包好保鲜膜放一边醒发
  • 步骤 5/14
    醒发好的面团，现在的温度 大概两个小时就醒发好了
  • 步骤 6/14
    醒发好的面团取出，排气，揉成光滑的面团
  • 步骤 7/14
    将两种面团分为两份， 擀为大小一样的面片，从一边卷起
  • 步骤 8/14
    用刀切为大小一致的馒头(请忽略我丑丑的外表....）
  • 步骤 9/14
    第二种 取一个南瓜面团揉圆，一个紫色面团擀为圆形面饼，将黄色面团包在里边，收口捏紧
  • 步骤 10/14
    用刀在面团上边划十字，露出里边的黄色面团就可以了
  • 步骤 11/14
    第三种，取一个黄色面团搓为长条状，另取四个紫色剂子 擀为面片 将紫色面片依次排好 用筷子在面片中间压一下 将黄色面团包在紫色 面片里 从一头卷起
  • 步骤 12/14
    将卷好的花从中间拧断 底部收好口 整理出玫瑰花的形状
  • 步骤 13/14
    来张合照，整好形的馒头 盖上笼布醒发20分钟
  • 步骤 14/14
    醒发好的馒头 冷水装锅 水开后 蒸20分钟就OK了
小贴士

和面的时候 可以加入少许的白糖 有助于面团的醒发

面团可以揉的稍微硬一下 有助于馒头塑性 那个刀切的馒头就是面太软了 所以切出来比较难看

馒头上锅之前 可以在笼屉上刷上少量的食用油 避免蒸好的馒头粘锅

发布于 2020-01-20
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