jxcaipu logo
风味土豆丝
5.6万 热度 176 收藏
倮廊铣职露

东北漫长的冬季，每家都会储存一些土豆，一直吃到来年的春天。随着夏季的到来，终于有新上市的土豆了，新土豆相对与储存的土豆来说特别的清脆，正适合凉拌着吃，口感脆爽，用自制的麻辣油再加上米醋，拌出来鲜香微酸，喜欢重口味的可以调成酸辣口的，把里脊丝炒至干香浓郁，嚼在嘴里有一种牛肉干的感觉，在这夏日炎炎的季节，是一道不错的小菜

时间:10-30分钟
食材
土豆 3个
里脊肉 60g
油 适量
盐 适量
蒜 5g
香菜 10g
米醋 10ml
花椒 5g
干辣椒 5g
芝麻 5g
香油 2g
鸡精 3g
白糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    土豆去皮洗净，小辣椒胡萝卜洗净
  • 步骤 2/13
    把土豆切丝
  • 步骤 3/13
    小辣椒.胡萝卜切丝，里脊切丝
  • 步骤 4/13
    土豆切丝泡洗两遍
  • 步骤 5/13
    锅上火放油下花椒粒小火炸香，再把花椒粒捞出
  • 步骤 6/13
    再把干辣椒段芝麻下锅炒香即是麻辣油，倒碗里晾凉
  • 步骤 7/13
    再放少许油下里脊丝小火煸炒
  • 步骤 8/13
    把里脊丝炒至干香，再加生抽把里脊丝炒上色
  • 步骤 9/13
    土豆丝.胡萝卜丝.小辣椒丝下开水锅焯熟
  • 步骤 10/13
    放凉水里投凉
  • 步骤 11/13
    把土豆丝控干水分放盆里加香菜.米醋和晾凉的麻辣油
  • 步骤 12/13
    放适量.香油.盐.鸡精.白糖.蒜末
  • 步骤 13/13
    充分的拌匀撒上炒好的里脊丝即可
小贴士

1.土豆丝用刀切的比用切丝器口感要好；2.土豆丝焯水时不要时间长了，以免影响口感；3.米醋放冰箱里冰镇一下拌出来的土豆丝口感最佳

发布于 2022-05-29
197
相关菜谱
写评论