jxcaipu logo
风味土豆片
6.3万 热度 75 收藏
姆潭蚊负鼻

土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。同时低温贮存会使淀粉分解为小分子糖类，20℃避光环境贮藏能最大限度保留淀粉含量。

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
油 35g
盐 6g
大葱 15g
香葱 5g
生抽 8ml
红辣椒 5g
白芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大葱、香葱、红辣椒分别切碎，白芝麻备用
  • 步骤 2/8
    土豆去皮、洗净、切片，放清水中浸泡5分钟
  • 步骤 3/8
    锅中放水，水烧开后加入4克食盐，然后把土豆片放入焯1.5-2分钟
  • 步骤 4/8
    焯好的土豆捞起盆内，加入白芝麻和葱花
  • 步骤 5/8
    锅中热油，把大葱和辣椒粒爆出香味
  • 步骤 6/8
    后加入食盐和生抽拌匀
  • 步骤 7/8
    把调好的香油淋入土豆片面上
  • 步骤 8/8
    搅拌均匀即可
小贴士

无技巧。

发布于 2019-08-30
28
相关菜谱
写评论