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补铁美食炒猪肝
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拙脊斜硕踪

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

　　除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。

　　猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。

时间:10分钟内
食材
猪肝 50g
青椒 20g
茭白 20g
胡萝卜 20g
黑木耳 10g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的材料：青椒、胡萝卜、黑木耳 茭白和猪肝
  • 步骤 2/9
    先焯猪肝
  • 步骤 3/9
    猪肝变色看不到血丝后，盛起备用
  • 步骤 4/9
    炒香菇
  • 步骤 5/9
    炒胡萝卜
  • 步骤 6/9
    放入茭白
  • 步骤 7/9
    炒青椒、黑木耳
  • 步骤 8/9
    该上锅盖煮一会，这样茭白才能煮熟了
  • 步骤 9/9
    煮好后，放入猪肝，煸炒一会即可。
小贴士

因为猪肝很容易老，所以要在后放，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

发布于 2022-06-09
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