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上汤苋菜
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昕之Daa

对于我这个超级爱红苋菜的人来说，只是清炒真的有点小遗憾，无意间发现可以用上汤的方式来做，恰巧亲戚拿了好多自家种的无农药化肥的头水苋菜，就迫不及待来试试了。真的好好吃，饭还没吃一半呢，这个菜就没了，呵呵。

时间:10分钟内
食材
苋菜 500g
皮蛋 2个
熟咸鸭蛋 1个
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
香油 适量
姜 1g
高汤 200ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    一个熟咸鸭蛋和两个皮蛋去皮后切成大块
  • 步骤 2/8
    苋菜去掉不含叶子的茎
  • 步骤 3/8
    苋菜放入滚水锅中煮软后捞出沥干水分
  • 步骤 4/8
    热锅冷油爆香姜片
  • 步骤 5/8
    放入皮蛋和咸鸭蛋炒香
  • 步骤 6/8
    放入高汤炒散
  • 步骤 7/8
    加入沥干水的苋菜炒匀
  • 步骤 8/8
    加盐，鸡粉，香油即可
小贴士

苋菜要煮透，去掉苋菜本身的味道，才能更好体现皮蛋和咸鸭蛋的鲜味。

发布于 2023-03-01
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