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上汤苋菜
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Disheartenedddd

家里经常吃的一款菜~

时间:10-30分钟
食材
红苋菜 400g
皮蛋 2个
大蒜 6瓣
糖 1/3茶匙
盐 1/2茶匙
油 适量
高汤 100ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    苋菜洗净后将梗和叶分离
  • 步骤 2/10
    皮蛋切成3cm大小的丁备用
  • 步骤 3/10
    锅烧热后放入油
  • 步骤 4/10
    放入蒜瓣，用中小火煸成焦黄色
  • 步骤 5/10
    先放入皮蛋丁，煸炒几下
  • 步骤 6/10
    放入苋菜梗炒15秒钟，再放入苋菜叶翻炒
  • 步骤 7/10
    加入高汤
  • 步骤 8/10
    调入盐
  • 步骤 9/10
    调入糖
  • 步骤 10/10
    煮10分钟即可
小贴士

1、大蒜瓣要放入油中，用中小火煸上色，这样在煮的时候，汤的味道才浓郁。

2、皮蛋略微煸炒比直接放入煮，味道要好很多

3、调料很简单，只放盐和糖就可以了。加入太多的调料，反而会让这道汤菜失去本味

4、苋菜叶子和梗要记得分开放，这样才可以同时熟哦

发布于 2020-09-29
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