jxcaipu logo
醋溜琥珀蛋
8675 热度 138 收藏
束的回忆不在唒

俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。 这道醋溜琥珀蛋脆嫩爽滑，酸甜咸香。

时间:10-30分钟
食材
熟鹌鹑蛋 10个
茄子 1个
青柿子椒 半个
红柿子椒 半个
洋葱 半个
盐 适量
白砂糖 适量
味精 适量
酱油 适量
干淀粉 适量
香菜末 适量
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子洗净，切小块，放入干淀粉中裹匀；青、红柿子椒洗净，去蒂、子，切块；洋葱去皮，洗净，切小块；鹌鹑蛋去壳，放入干淀粉中裹匀。
  • 步骤 2/7
    取一小碗，放入酱油、醋、盐、白砂糖、味精、干淀粉、水、葱花、姜末、蒜末搅匀，做成调味汁。
  • 步骤 3/7
    炒锅放植物油烧热，放入茄子炸至变色。
  • 步骤 4/7
    放入碗中控油。
  • 步骤 5/7
    茄子放入锅中炸至金黄色后，捞出控油
  • 步骤 6/7
    原锅留少许底油，下番茄酱炒熟，放入鹌鹑蛋、茄子、洋葱、柿子椒，倒入调味汁，大火翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    出锅后撒上香菜末即可。
小贴士

若想让洋葱不刺鼻，可在菜刀上沾水再切。

发布于 2024-04-15
223
相关菜谱
写评论