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蒜香酥茄
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小梦泯灭无言钱浭

这款茄子在我家是最受欢迎的呢

蒜香浓郁

吃起来外酥里嫩

特别的有口感

而且那酱汁的味道浓郁

每次都有种吃不够的感觉呢

而且茄子的营养也是相当的丰富哟

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，

可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

并且它还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、

维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，

茄子中含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，

提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。

食材
茄子 300g
油 适量
葱 适量
蒜 适量
鸡蛋 50g
面粉 适量
淀粉 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    面粉中加入一个鸡蛋
  • 步骤 2/19
    加入适量的清水，调和成面糊
  • 步骤 3/19
    茄子去皮，切成块
  • 步骤 4/19
    放入到面糊中，涂裹均匀
  • 步骤 5/19
    锅中倒油
  • 步骤 6/19
    油热后，下入茄子
  • 步骤 7/19
    开始炸制
  • 步骤 8/19
    变色后，翻过来
  • 步骤 9/19
    直至茄子两面金黄，即可取出
  • 步骤 10/19
    炸好的茄子
  • 步骤 11/19
    调一下料汁：水淀粉
  • 步骤 12/19
    葱和蒜切碎
  • 步骤 13/19
    加入适量的酱油、清水，葱和蒜调匀
  • 步骤 14/19
    锅中再次倒油
  • 步骤 15/19
    下入调好的酱汁
  • 步骤 16/19
    大火将其煮开
  • 步骤 17/19
    用铲子不停搅拌
  • 步骤 18/19
    将汤汁炒至浓稠
  • 步骤 19/19
    放入茄子，再快速翻炒，待茄子全部蘸上酱汁即可
小贴士

酱汁的比例：水淀粉：酱油：葱：蒜：=5：2：1：1

还有就是一定要将酱汁熬制粘稠

这样成品的色泽会更加的艳丽呢

发布于 2024-10-13
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