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香菇炒茄丁
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秋天南山都愵不

炒茄子一般都喜欢在里面放点肉，但这道菜用香菇代替了肉，虽然没有肉，可香菇吃起来会有肉肉的感觉。香菇含有丰富的蛋白质和各种营养元素，与茄子搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，不知道您试过这种搭配没有。

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
青椒 50g
香菇 100g
油 适量
盐 适量
洋葱 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
水淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将茄子切成小丁。
  • 步骤 2/6
    将香菇、青椒切成小丁；洋葱、蒜切成末。
  • 步骤 3/6
    锅内放少许油，放入茄丁煸炒，炒到发软盛出。
  • 步骤 4/6
    锅内重新放少许油，放入洋葱与蒜末炒香。
  • 步骤 5/6
    放香菇丁炒软。
  • 步骤 6/6
    放入茄丁与青椒丁，加盐、胡椒粉、料酒、酱油，少许清水，烧两分钟左右，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。
小贴士

茄子炒时很吸油，如果想用很少的油炒出油汪汪的茄子，最好先把切好的茄子在微波炉中高火加热两分钟，这样的茄子好熟还不吸油。

发布于 2022-11-09
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