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香菇羊肉丁
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南图末生的臭臭

这次为了满足公众号那位亲的要求,我特意做了香菇炒羊肉丁,其实也可以切成羊肉丝的,因为这次的羊肉都是在羊腿上剔下来的,大块的已经被烤肉了,就剩一些小丁丁,切不成丝了,就只有做丁丁菜了,这种做法可以搭配很多蔬菜,比喻:毛芹菜、胡萝卜、蒜薹、辣椒、皮牙子等等,前提是必须把羊肉切成丝搭配一起炒,也希望那位留言让我多做羊肉家常菜的亲这次能看到,我的这个菜谱,希望你能学会搭配。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 200g
干香菇 5个
植物油 15茶勺
1茶勺
青红辣椒 两个
2g
淀粉 茶勺
味级鲜 3茶勺
香油 2茶勺
鸡精 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料:干香菇、羊肉 辅料:植物油、盐、姜、青红辣椒、淀粉、味级鲜、香油、白胡椒粉、鸡精
  • 步骤 2/13
    把干香菇用热水侵泡2小时以上捞起去蒂
  • 步骤 3/13
    多清洗几遍切丁
  • 步骤 4/13
    羊肉切丁,用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌匀,再加香油拌均匀腌制3-5分钟左右
  • 步骤 5/13
    青红洗净切丁,姜切末
  • 步骤 6/13
    热锅凉油,油热7成下羊肉丁翻炒变色捞起
  • 步骤 7/13
    再次热锅凉油,油热8成,下姜末翻炒出香味,加香菇翻炒出香味
  • 步骤 8/13
    加青红辣椒
  • 步骤 9/13
    加盐翻炒出辣味
  • 步骤 10/13
    加羊肉丁翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    加味级鲜
  • 步骤 12/13
    加鸡精
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀即可
小贴士

干香菇一定侵泡时间久一些,多清洗几遍,最好洗去黄水

翻炒香菇时,要翻炒香菇的香味才可以加辣椒翻炒

发布于 2019-10-18
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