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樱桃鸡球
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罔安i高岑

小时候上学带饭，老爸总喜欢给我做樱桃肉，东北的樱桃肉就是把猪肉切成小块裹上淀粉糊炸，再勾番茄酱汁出来的一种菜，有点像肉段。

　　每次带这个菜，一起吃饭的同学都要抢着吃，酸酸甜甜的味道特别让小朋友喜欢，用樱桃汁拌着饭吃别提多好吃了。

　　上班了以后，有得时候去买午餐也会点这样的樱桃肉盖饭，特意让老板多做点汁。

　　因为做这个菜的肉是五花肉，小时候吃着很香，现在就不敢吃太肥的肉了，再做的时候都是用里脊，但怎么吃都没有原来的那种味道。不过为了健康我们还是要少吃一些肥肉。

　　今天做的这道樱桃肉我选用的是鸡胸肉，吃起来更健康。下面就详细说一下做法吧

食材
鸡胸肉 500g
黄瓜 1根
淀粉 200g
番茄酱 0.5袋
胡萝卜 0.5根
青豆 30g
盐 3g
9度米醋 8ml
糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把鸡胸肉洗净，切成1CM宽的长条，再切成小方丁。
  • 步骤 2/5
    鸡丁里加入泡好的水淀粉，少许盐，豆油抓匀。
  • 步骤 3/5
    锅内倒油，烧到6成热时，把鸡丁团成一个个的小球下入锅中炸至漂起捞出。
  • 步骤 4/5
    等油温升至9成热时下鸡球复炸至焦黄捞出控油。
  • 步骤 5/5
    把番茄酱倒入一个小碗内，加少许水，二小汤勺的糖，少许白醋 锅里的油倒出，把番茄汁倒入锅中熬一下，起大泡的时候把鸡球和青豆下锅快炒挂汁，淋上明油出锅。
小贴士

青豆要先用水焯熟后再用。

发布于 2022-09-04
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