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红豆发糕
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继诿茁虐儇

我们家的人都喜欢吃面类的食品，现在小家伙亦是如此。逗她说四川都是吃米饭你别回四川了，她晃着小脑袋说：妈妈会给我做的。都觉得北方面食多，其实我们家乡也是种小麦的，也常吃面食呢。

因为公公不能吃太多糖，所以我们家做发糕很少加白糖，今天做的红豆发糕，很受家人欢迎，吃着有红豆的面香玉米的清甜还有发面的美味呢。

食材
煮好的红豆 200g
小麦面粉 150g
玉米面 150g
发酵粉 4g
碱面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆提前煮软，放凉
  • 步骤 2/9
    玉米面和面粉备好
  • 步骤 3/9
    取所需红豆和煮红豆的水，加入发酵粉化开
  • 步骤 4/9
    加入混合面粉里。因为是发糕，所以没有和成面团。
  • 步骤 5/9
    静置发酵到两倍大，上面记得要盖保鲜膜，不然表皮会干的。也可以盖个锅盖
  • 步骤 6/9
    加入少许碱面拌匀
  • 步骤 7/9
    放入蛋糕模具里
  • 步骤 8/9
    静置发酵20分钟，这个时间不是一定的，冬天时间可久一点，夏天时间短一点。上锅大火蒸30分钟即熟。
  • 步骤 9/9
    蒸好之后切开，很漂亮的哦
小贴士

1,第一次发酵好之后，加入碱面可以中和发酵粉的酸性。

2，喜欢吃甜的，可以在红豆水里面加入白糖拌匀。

发布于 2022-04-13
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