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香拌空心菜
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阿轴

空心菜原产自中国广西玉林博白。而外婆家就坐落在博白,原产的美味空心菜真没少吃,尤为深刻。这菜清脆爽口美味无比,因为博白空心菜是长水里的,易长,会很长像藤,而空心菜又有蕹菜的别称,所以在外婆家它们就有了个好听的名字藤蕹菜。今天这做法就是回忆年少时外婆做给我吃的美味啦!

时间:10分钟内
食材
空心菜 400g
适量
适量
生抽 适量
小红辣椒 3个
蒜子 3粒
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料空心菜、小红辣椒、蒜子
  • 步骤 2/10
    空心菜摘好洗干净,蒜子切末,小红辣椒切小辣椒圈,另外用生抽、白糖、盐、清水调碗酱汁
  • 步骤 3/10
    坐锅起火,锅内放适量的水烧开
  • 步骤 4/10
    待水开把空心菜放锅内烫熟起锅
  • 步骤 5/10
    把烫熟的空心菜放入凉白开内放凉,捞起挤干水份
  • 步骤 6/10
    把空菜装盘备用
  • 步骤 7/10
    坐锅起火,锅内放适量的油
  • 步骤 8/10
    待油热放入准备好的蒜末、辣椒爆香
  • 步骤 9/10
    倒入准备好的酱汁烧开
  • 步骤 10/10
    最后把酱汁浇在空菜上即可
小贴士

烫空心菜的时候要放点油,这样的空菜才会鲜绿。一定要挤干水份,把空菜里面的涩汁挤掉,味更美。

发布于 2024-05-22
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