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香菇空心菜
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空心菜能解毒，主要能解毒菌类中毒;清热凉血;利尿;适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。

搭配鲜香的香菇酱味道荤素和谐.

时间:10-30分钟
食材
空心菜 250g
香菇 100g
瘦肉 30g
油 适量
盐 适量
鸡精味精 适量
老抽 适量
红薯粉 适量
五香粉 15g
姜 半块
蒜 1头
大葱 半根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菇洗净切成丁备用。（若是干香菇，需提前用开水浸泡数小时）
  • 步骤 2/9
    姜蒜剁成粒，大葱葱白切成粒。
  • 步骤 3/9
    瘦肉切丁加少许盐腌制备用，红薯粉加水勾芡用。
  • 步骤 4/9
    空心菜取菜尖部分，约15-20cm，洗净备用。
  • 步骤 5/9
    热锅下油，油热一次加入肉丁和葱姜蒜，炒至肉变色。
  • 步骤 6/9
    加入香菇、五香粉、加盐、老抽翻炒均匀，加入适量水。
  • 步骤 7/9
    煮至香菇松软下芡，关火，加适量鸡精味精即可。取出待用。
  • 步骤 8/9
    净过加水大火烧开，入空心菜，稍煮2分钟，捞出用冷水冲，沥干滴水。
  • 步骤 9/9
    装盘，浇上香菇酱即可。
小贴士

1、蒜和香菇是绝配，多加点蒜味道更好。

2、空心菜过水后立马用凉水冲口感更鲜脆。

发布于 2023-05-22
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