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芝麻茄子饼
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分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

今天用茄子搭配鸡蛋、芝麻，做了这份芝麻茄子饼，松软可口、营养丰富的早餐。

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
葱末 适量
面粉 适量
熟白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子去皮
  • 步骤 2/8
    擦丝
  • 步骤 3/8
    放葱末、盐，磕入鸡蛋
  • 步骤 4/8
    放面粉
  • 步骤 5/8
    加少许清水，拌匀
  • 步骤 6/8
    电饼铛预热，刷一层油，舀入面糊
  • 步骤 7/8
    撒上白芝麻
  • 步骤 8/8
    盖盖烙熟即可
小贴士

茄子老、嫩的鉴别：

嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

发布于 2022-07-29
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