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芝麻茄子饼
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分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

今天用茄子搭配鸡蛋、芝麻,做了这份芝麻茄子饼,松软可口、营养丰富的早餐。

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
鸡蛋 1个
适量
适量
葱末 适量
面粉 适量
熟白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子去皮
  • 步骤 2/8
    擦丝
  • 步骤 3/8
    放葱末、盐,磕入鸡蛋
  • 步骤 4/8
    放面粉
  • 步骤 5/8
    加少许清水,拌匀
  • 步骤 6/8
    电饼铛预热,刷一层油,舀入面糊
  • 步骤 7/8
    撒上白芝麻
  • 步骤 8/8
    盖盖烙熟即可
小贴士

茄子老、嫩的鉴别:

嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。

发布于 2022-07-29
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