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桑葚果酱白凉粉
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唐宛如赛高基吔

虽然处暑已经过了，但南宁依然热字当头，冰凉的甜品仍然是心头最爱。上次做蜜豆凉粉还剩下了一半，所以今天就做了最普通的原味白凉粉，再配上自制的桑葚果酱，冰凉酸甜爽口，真的好吃……

时间:10-30分钟
食材
白凉粉粉末 50g
清水 800g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先称量出800克的清水
  • 步骤 2/9
    将凉粉粉末倒到碗里
  • 步骤 3/9
    倒入大约150克的清水
  • 步骤 4/9
    用筷子搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    剩下的清水倒入小奶锅中
  • 步骤 6/9
    水开后倒入凉粉液
  • 步骤 7/9
    用勺子不停地搅拌，至水再开后煮1—2分钟就可以熄火了
  • 步骤 8/9
    凉粉液晾至不太烫的时候就可以倒入容器中，放冰箱冷藏即可
  • 步骤 9/9
    凉粉切块，放上桑葚果酱就可以吃了
小贴士

凉粉粉末与水的比例一般为1：25，按这比例做出来的凉粉比较嫩滑，如果想吃更为Q弹的口感，则要减少水的用量，我今天的比例为1：16，50克的粉末配800克的水。

凉粉液倒入锅中时，要边倒入边搅拌，这样不容易糊锅底。

发布于 2022-04-30
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